转眼间，又是一年飘然而过。好像人生总是这样，反反复复重重叠叠！好像很多时候，会有一种似曾相识的感觉，就好像当时的场景、人物、甚至人物的动作及说的话，都曾在以前经历过，而且是一模一样的，那种感觉是让人分不清是梦是真的！

     一路走来，总有许多感慨，亦有许多回忆。感觉今年应该是我想法最多也最上进的一年吧！当然是和以前相比。一些以前的爱好已经变得没有耐心再去关注了，最典型的就是小说，以前曾经有过一天看6篇言情小说并乐此不疲的经历，现在即使把小说放在我眼前，好像也引不起我的兴趣了，大概是视觉疲劳了吧！由此，我不得不又一次对自己奇差的耐性而深深震憾。连对娱乐都是如此，对工作学习就更无需多言了！这也让我想起了此间，当初初建时，兴致勃勃，几乎每天一篇，有时甚至一天多篇，渐渐的，减为一周一篇，现在差不多成为每月1、2篇了。一个朋友用一句话点评：你对它感兴趣的热情已经过了！是呀，我对它的兴趣的确已经过了。因为在博客之后，我又热迷上了QQ的群聊，最多时加了5个群，从初来乍到、无话可说到打成一片、高谈阔论也只是几天时间，可是更快的，是紧随而来的懒得再说、一言不发！

      可是毕竟今年有些收获是我以前所不敢想像的。感觉很多事情的难度大概只停留在想像中，当然，也可能只是侥幸吧，但感觉还是付出了心力的。希望明年，能有更大的收获，更希望能梦想成真！只是至今尚未努力，心中总会有点不安的！

     明年，畏惧又期待的一年！

做法：

     1、鲜活鲮鱼一条去头尾，从鱼两边起肉，头尾留起来准备上汤用，用刀斜刮出鱼蓉，鱼骨会留在鱼皮上；

     2、鱼蓉加盐和胡椒粉揉搓成团，加入4-5匙的清水搅打，水要逐次加入，拌匀后再加第二匙，搅打成软滑有胶性的鱼泥；

     3、鱼头、尾煎香，放适量的水和葱段慢火熬成奶白色上汤，加调料备用；

     4、将鱼泥放入裱花袋内（或塑料袋），均匀挤出鱼丝面，用清水浸泡防止粘连，等下锅前滤去水分；

     5、清水烧开加适量香油，将鱼丝面放入，等水再次滚起，鱼丝面上浮，捞出放入备用的上汤中即可。　

注释：

　　1.用粘性较大的鱼肉做也可以的，不过首选鲮鱼，因为鲮鱼容易搅打出胶，做出来的鱼丝面会更爽滑弹牙，不用放任何粉料辅助也不易断裂，能挤出均匀细长的鱼丝面来。

　　2.如果想更方便可以买现成的鱼青（无皮的鱼胶）来做，不过现成的鱼青或多或少会加了生粉，不及手工刮鱼蓉的纯度高、粘性好。

　　

      鱼丝面是最近流行的一款具有浓郁风味的小吃。它是选用一斤左右的鲜活鲮鱼起肉，用手工刮出鱼蓉摔打起胶，是完全的纯鱼肉，灼熟后配以由鱼骨熬成的上汤，口感非常鲜美爽滑！

　　一条一斤左右的鲮鱼只能够做一碗鱼丝面，加上纯手工制作，所以在饭店要吃上一碗美味的鱼丝面也不便宜。不如自己亲身体验一次，虽然辛苦但也更可口，只是刮鱼蓉那一步非常累，真是少点耐心都不行。

　　大家有兴趣都来试试做，不过要挑心情好的时候才好哦！